Pays du Nord - Actualités

Le SIAHM met de l’équilibre dans vos assiettes
Allier plaisir et santé, c’est tout l’enjeu de la cuisine d’aujourd’hui. Auparavant, privilégier la santé dans son alimentation était trop souvent synonyme de frustrations et de privations. Aujourd’hui, les industries agroalimentaires tiennent un discours capable de rassurer les esprits des consommateurs et proposent des produits mieux étudiés et élaborés pour nos vies sédentaires. Mais au quotidien dans nos assiettes, quelle tendance règne ? Pour répondre à cette question, 120 exposants tiendront un stand au Grand Palais du 28 au 30 septembre. Et pour débattre autour du sujet de l’équilibre santé - plaisir, un colloque composé de quatre tables rondes ponctuera la journée du lundi 29 septembre. De grands acteurs gastronomiques régionaux participeront à ces débats, et parmi eux Jean Luc Germond, chef du restaurant le Sébastopol à Lille, mais aussi Eric Delerue, chef du Cerisier à Laventie. Pour clore cette deuxième édition du salon SIAHM, le Trophée des Hauts de France Lucien Vannier récompensera le professionnel ayant réalisé la recette la plus créative et technique. Plus de renseignements sur le site du salon SIAHM.

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