C'est l'histoire d'un journaliste qui raccroche le stylo et le carnet pour se reconvertir en... brasseur !

Déjà en 2000, l'homme aux multiples casquettes lançait www.lachope.fr, un site internet entièrement dédié à la bière et aux brasseries. Après trois années passées en Martinique à la tête d'une brasserie, François Devos revient en France et s'installe comme biérologue en concluant un partenariat avec Saveur-Bière, une entreprise d'animations autour de la bière. L'homme souhaite créer une nouvelle référence dans la grande famille des bières nordistes. Avec son frère, Arnaud, il achète le matériel nécessaire à la fabrication et après moult expériences, il établit la recette de cette première Chope, une bière blonde, légère (5,5 % Vol. Alc.), finement houblonnée et 100 % pur malt.

Les deux frères voulaient travailler dans l'esprit des brasseurs du Nord, sans ajouter d'additif, ni d'épices, juste du malt d'orge, des houblons amérisants et aromatiques ainsi que de la levure. Et le résultat est très satisfaisant ! Ils mettent au point une bière d'une belle complexité. François Devos la fait goûter à des amis mais aussi et surtout à des brasseurs. Il reçoit des encouragements des uns et des autres, quelques conseils aussi. La recette sera peaufinée avant d'être produite à la brasserie du Pays Flamand à Blaringhem (59) avec des matières premières en grande partie locales.




Où la trouver ?
La vente est assurée à Lille : chez Morel & Fils place du Théâtre, à la Capsule rue des Trois Molettes, à l'Autrement Dit rue Royale ; à l'Abbaye des Saveurs rue des Vieux Murs et au P'tit Max 505 avenue de la République à Marcq-en-Baroeul.

La meilleure manière de la déguster ? Avec modération bien sûr !

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