Saviez-vous que le tout premier ancêtre de la bière s'appelle le « sikaru » (pain liquide) ? Que le nom « brasseur » est dérivé du gaulois « braces » qui signifie « orge trempée » ? Qu'aujourd'hui la consommation moyenne de bière par habitant dans le Nord-Pas de Calais est de 132 litres/ an (2e rang dans le monde après l'Allemagne) ? Oui peut-être le saviez-vous. Mais le « plus » de ce nouvel ouvrage sur cette boisson tant racontée, c'est de nous en apprendre beaucoup plus sur son histoire au Moyen-Age. Que les brasseurs ajoutaient des pieds de boeuf et de veau à la cuisson pour rendre la bière plus transparente car la gélatine absorbait une partie des matières à filtrer.... Que la devise de l'Ordre du Houblon fondée par Jean Sans Peur, duc de Bourgogne vers 1410, était « Je savoure », etc, etc... Un livre à savourer, justement, et sans modération.

Editions La Voix du Nord, 65 pages, 6,90 €.

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